新年新氣象,今天新鮮現做的草莓鮮奶油蛋糕,立馬來上菜!
其實我超怕做海綿蛋糕的!
立方體那本的抹茶海綿蛋糕就被我做成發糕過,但這次,似乎有好些了!
海綿的材料簡單,卻又蛋香滿溢,我今年一定要練好!
三顆蛋、奶油、上白糖混三溫糖、低粉,鋪好紙的烤模
依照食譜加熱蛋、糖,全蛋打發到這個程度,好像可以再發一點?然後大氣泡沒有打掉XD
烤到探測針中央不沾黏就完成了!
等待蛋糕涼的時間可以洗草莓,篩選美麗裝飾用的跟夾層用。
還有煮糖水、擠草莓汁,做草莓糖漿,混入利口酒(我選爸爸弟弟愛的白蘭地),
這酒糖液很重要喔!!
涼的蛋糕,把過乾的那面砍掉,
我用了切片神器XDDDDD沒半法我是手殘人,
從來無法切出平面XD
按食譜將其中三面蛋糕及邊邊用刷子把酒糖液體沾上,
不要省喔!!!讓蛋糕吸飽足夠濕度很重要!
沒拍到的是打發泡在冰水浴場的鮮奶油,大方地擺到蛋糕上
切半的草莓排排站,之後再度鋪上一層鮮奶油、蓋上另一塊蛋糕片,塗塗抹抹擠擠就完成了!
搭拉,草莓鮮奶油蛋糕!
鮮奶油應該可以再打發些,不過這個軟度好好吃喔!!!!
只是草莓會一直想要雪崩滾下山XD
晚餐後剩一塊給辛苦的小幫手當宵夜!
今天從約中午開始,就不停嗡嗡嗡烤司康、做蛋糕、烤穀麥、處理各種水果。
可能是捨不得今年的第一天、連假的最後一天吧!
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