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食譜來源:《傑米.奧利佛的療癒食物》p.180 臉紅紅蛤蠣義大利麵

 

這是一款能快速上桌卻需要練習才能達到最佳狀態的麵麵,

但這第一次試做還是成功征服了家人的胃口~甚至依照書上改成四人份量吃完還嫌不夠!

 

不過得先自首,看錯食譜了~我把粉紅酒看成紅酒啦!

煮完才發現哪裡怪怪的⋯⋯

下次再來試試!!(望向櫃子裡的甜粉紅酒,我得再去買不甜的)

而且⋯⋯麵居然不夠!只好混用了圓麵與細扁麵(煮的時間有分開計算)。

 

其中比較耗時的是讓蛤蠣吐沙,吐完後整個過程咻咻咻一下就好了!

 

備料:

使用了牙膏包裝番茄糊/罐裝番茄塊(下次可以瀝掉些水分)

紅酒

壓蒜器一壓就跑出來的蒜泥粒

最後才切好的辣椒,去了籽還是好辣

 

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然後過程太快了,快到比滑鼠捲頁面的速度還快,所以大家看不到。

 

完成!

好香好香~

 

總共做作了四人份,用沙拉碗分成四碗,

家人呼嚕呼嚕地用筷子一下就吃完這一大碗~

 

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煮完後我習慣先洗好鐵鍋跟備料的器具,
這時已經吃完的弟弟跑來問還有沒有,

他說:『吃完好開胃,沒有飽』

 

等我吃時,雖然已經不再熱燙燙,但一入口好鮮甜~

是那種微笑著、眼神會為之一亮的鮮甜,和單純蛤蠣的鮮不同,應該是紅酒的功勞!

接著以呼嚕呼嚕的速度吃完!

越吃底下越熱,就覺得越辣,在冷氣房不停冒汗XDD

 

美中不足的是麵熟的速度跟蛤蠣與醬料不一致,

使得蛤蠣有些過熟,還好不老。

 

下次要記得粉紅酒、足夠的義大利麵麵,還有辣椒少一點,哈~

 

 

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