台北巷弄間又多了一間好棒的小店!
-店家資訊-
地址:台北市大安區安和路二段184巷10號
電話:02-27371707
營業時間:尚未確定,目前約 am 11pm 9,公休也不定
前往時可以到粉絲頁或撥電話確認
其他:尚未正式開幕,試賣中有不定期優惠,甜點大部分需要事先預定。
這是我期待已久的烘焙工作室!
從以前blogpost時代就開始關注,直到他出國進修、開粉絲頁,
直到最近開了實體店面,又離我工作地點好近,好開心!!
目前列出的甜點項目有這些:
9/20、21這兩天的活動是訂購甜點就可以任選甜點一個,
可以到店面填寫訂購單(這個居然忘記拍QQ)。
門口很素淨
左邊挽起頭髮的是夥伴女烘焙師,右邊的是男烘焙師的姊姊,目前三人一起作業。
店裡有常溫及冷藏甜點,
去的這天有:
鹹派
可麗露
檸檬塔
還有現做好組裝的千層派
當然每樣都吃了(舔嘴摸摸肚子)XD
首先吃了鹹派
內餡們
馬鈴薯鬆軟的口感很棒,派皮有酥香 ,賣相也很漂亮!
蛋奶餡料的調味清淡,各種食材的味道都真實呈現。
最特別的地方是派皮外部的底層似乎有層起司一起烘烤成焦香脆片,
有成功成為整個派的亮點!
接著是檸檬塔
對我最重要塔皮酥度得分,屬於偏酥型的。
(目前最喜歡的是我思私宅甜點的檸檬塔,其塔皮就偏酥脆、越嚼越感到奶油酥香,超愛!)
而塔內餡以黃檸檬製作,酸度頗強、甜度適中,質地細緻濃滑。
如果檸檬皮屑的香味更多會更棒!
接下來是重頭戲,
!!!千層派!!!
看那酥鬆、層層分明的派皮!!!!派皮100分再加十分現吃非常棒的派皮!
層次分明,且烤焙的程度較深,油糖的焦香味隨著每次咬下薄脆派皮迸發,非常非常討喜阿!
派皮上有層薄脆的焦糖,應該是為了避免碰到餡料容易濕軟。
由於用叉子切會到處落下碎片,太可惜了!
所以決定用手一層層拿著吃。
掀開,
上面第一層內餡有加了糖漬橙皮(嗎?),有點掩蓋掉派皮的美味,
而香草籽卡士達內餡屬於清爽型,和派皮很搭!
可能是現場吃到最新鮮的千層派,派皮的口感保持在最完美的狀態,沒有一點潤掉。
以往買千層派的經驗就是要忍受、接受放在冷層展示櫃裡的微潮派皮,
所以今天吃到的真是很驚豔!可能是去店裡的時間很剛好
才享用完,就已經開始期待/希望會有海鹽焦糖口味的千層派!!
另外也愛的是這個迷你可麗露
硬脆焦香的外殼、溼潤柔軟的內在,咀嚼完還會留著焦香餘韻。
真是符合皮脆心軟標準,極佳!!
只是只有迷你尺寸,一次一顆吃不夠阿
接下來轉播店裡一堣
有好多食譜書呀!(但我床頭的甜點書也頗壯觀XD)
店內內用大約有三張雙人座位桌,
由於還在試營運,之後還會規劃不同的座位出來。
期待期待!!
非常推薦大家!!!
