!!I am MeMeYa!!

使用佈滿芝麻的香蕉，溼潤帶著些許Q，鑲有一層香甜的肉桂核桃！

由於家中的常備南瓜恰巧被用盡，

那就來試試看艾咪的替代方案-使用香噴噴的香蕉！

把所有材料備好：

麵包乾料：泡打粉+斯佩爾特麵粉過篩，篩出來的麥麩（？）不要浪費，加進去增加纖維質。

麵包濕料：香蕉搗泥+橄欖油+楓糖漿+豆漿+雞蛋+香草精

（由於使用香甜的香蕉，愛咪說可以完全不加糖，

但我是正港螞蟻人，所以只將楓糖減半）

肉桂核桃醬：楓糖粒+楓糖+肉桂粉+碎粒核桃拌勻

（利用預熱的時候加熱核桃到微泛油光，這樣擺到涼核桃整顆都會非常脆唷！）

把乾料+濕料全部攪成一團麵糊即可

因為手邊只有長18CM的磅蛋糕模，因此使用食譜一半份量，剛剛好喔！

先挖出一半麵糊鋪在底部，接著平均鋪上肉桂核桃醬，

記得麵糊不要拿出來超過一半，不然就會像我一樣得到爆料麵包XD

鋪上最後一半麵糊就可以進烤箱囉！

烤的過程不僅幫室內加溫，隨著快烤完成，肉桂核桃糖香也越發濃郁。

"密技"：這個大小我烤了30分鐘，最後再加上3分鐘只開上火200度把表面烤上色，

這樣烤完熟度跟色度剛好都是我喜歡的！

因為上層麵糊較少，比磅蛋糕更加自然爆裂的狀態XD

香香的肉桂核桃醬跑出來跟大家說哈囉～～～

出爐後在烤模裡多待5分鐘再脫模，TADA～～～

如果不想要外觀看到分層的話，記得肉桂核桃不要鋪到靠近麵糊的邊邊。

要等到整體溫度下降再切喔！不要像我心急，頭幾片都碎開啦XD

切面登場，肉桂核桃醬料有"微笑餡"，好可愛。

其實…之前對泡打粉當主要蓬鬆劑的糕類都覺得放到隔天會有點乾，

所以做了個實驗，擺了三塊徹底放涼的厚厚切片到保鮮盒裡，隔天當午餐。

令我驚訝的是一點都不乾！！！

而且各種風味更加濃郁！！！

我想是神奇的艾咪利用了各種會保持溼潤的食材，

組合成這個簡便製作卻又保溼的快速麵包。

艾咪，我又再度好佩服你啊～～～（吶喊）

-MeMeYa在松露同學我們這一班-