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食譜來源:《傑米.奧利佛的療癒食物》p.82 正港麥片粥

是的,我的這種燕麥片是以香濃的芝麻粉與甜滋滋黑糖交織的味道,

加上各種堅果碎粒不時提供的香氣口感,非常涮嘴。

吃著,有個熟悉的感覺但一時說不出。

多吃幾口後便想起,這跟以前住奶奶家吃得芝麻麥片糊好像!

奶奶總會替牙口不好的爺爺準備煮至(或用泡、悶的?)糊爛的麥片,

加上好幾匙為了補鈣的黑芝麻粉,在馬克杯中喇成極濃稠狀,得用湯匙挖著吃。

一開始嘗試時覺得濃稠的口感有些噁心,但吃多次後便能欣賞那種濃滑中帶著些許能咀嚼麥片粒的口感。

 

我是味覺記憶的人準沒錯。

 

這個麥片粥底別無訣竅,就是得老老實實的煮至麥片吸水飽足!

若無食譜,作法可至松露阿季網誌看。

 

把麥片煮到濃稠,別怕水太多!他一定會跟麥片結合的!

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接著到進適量的牛奶,煮至麥片吸飽喝足。

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不能少的麥片粥儀式,過程中適當地等待能讓各種必須的條件達到剛剛好。

(小農鮮奶真的不錯!但之前喝過的樂活滋味更令人驚豔)

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接著我的麥片粥被想像成黑色火山,

黝黑的芝麻粉外圈、暗褐色的濃稠黑糖漿、底層蘊含的堅果碎粒,

不攪拌、舀一口,嘴裡的美味小火山噴發。

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