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食譜來源:《KINFOLK》p.110 西班牙烘蛋餅

 

 

過了這周 居然就環遊世界半年了!!

太驚人了~!

 

新年新氣象(?),希望能夠更有時間上菜!

 

這次做的是滿載澱粉與蛋白質,同時充滿洋蔥甜香的食物。

需要準備的東西只有油、蛋、洋蔥、馬鈴薯!

只要會切菜、加上一個適當厚度的削片器具,以及一個大小剛好的煎鍋即可~

可惜這次鍋太大了變成哈比烘蛋餅XD

 

備料請帶著愉快的心流眼淚切洋蔥(戴蛙鏡非常有效!)

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接著將馬鈴薯用擦菜板切片,我這次用的太薄了,導致後來煎馬鈴薯時,

每層太黏在一起,都難煎到焦了!!

未來的夢幻逸品是日本的可調厚薄mandolin切片器!

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炒洋蔥到金黃香甜

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接著煎馬鈴薯片,太慘了,慘到不想照XD

然後把煎好的同伴們一起倒入蛋液裡攪拌然後倒回鍋裡煎熟。

 

TADA~~

哈比烘蛋餅~

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一層果然是哈比高度阿!

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那就團結力量大,兩層疊起來吃吧!

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飽口的蛋和馬鈴薯,非常療癒我近來瘋狂愛吃澱粉的心靈,

而洋蔥不時出現的香甜口感以及焦糖香氣帶來適時的驚喜!

 

因為太喜歡了,隔天馬上加碼紫薯版本~

這次向小農買的有機紫薯好甜!根本是小朋友版本的台灣寶島烘蛋餅,好香甜我好喜歡~(跳舞)

這個配方將來應該會被我繼續應用到各種富含澱粉的根莖類食物裡!

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