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食譜來源:《法國廚神的自然風家庭料理》p.224 馬鈴薯絲餅

 

是阿朗師連發(其實是一次買了許多馬鈴薯)!

 

將馬鈴薯泥的那堆馬鈴薯水煮的同時,

就在爐子旁邊顧火邊刨馬鈴薯絲,好愜意呀。

 

不幸的是這次使用的刨絲器孔太小啦!

刨完馬鈴薯出水出得盛,於是就使用握拳擰乾法將大部分的水去除。

 

調味用手抓抓完就可以入煎鍋囉!

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記得一定要煎到夠熟才能翻面不破掉喔!

它搭~漂亮的焦黃色!

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接著確認這面也煎到金黃色就可以起鍋囉~

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切成三角形讓大家取用

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這薯餅外面吃起來有馬鈴薯烘過的焦香,

裡面居然是Q鬆的口感!!

味道裡除了馬鈴薯還有胡椒些許的辛香,

我隔天把它帶了便當,微波後馬鈴薯的香氣居然更盛!

 

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阿朗師說裡面會吃起來鬆軟,但我的吃起來居然鬆Q?!

可能品種有關係,而且我的刨絲器刨得太細可能也是變因之一。

 

此時此刻才想起來調理機有刨絲功能,下次要改用它試試看! 

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