!!I am MeMeYa!!

食譜來源：松露玫瑰的鯷魚茄丁肉末（點我）

這道！！！做了才知道為什麼做過的人一片驚嘆！！

真的實在太涮嘴了！！！！

其實是因緣際會下買了肥潤的絞肉，

就想趕緊買茄子來試做這道，沒想到一試成主顧，吃個不停⋯

而且有把快炒的鍋子，利用烤箱就能快速上菜！

（這次絞肉只夠做半份，讓我非常懊悔...不夠當常備菜）

首先把絞肉拿出冰箱退冰，

把茄子切成丁，放進剛烤完南瓜的餘熱烤箱裡加熱，

茄子半熟軟後會非常好炒軟！

（後面那是市集買的紫皮蘿蔔還有水果小黃瓜）

悶在烤箱裡時，來切蒜碎、辣椒碎跟鯷魚碎，

我不太吃辣，所以花了很多時間徹底去籽ＸＤ

但一定一定要有辣椒，少這味會失去很多味道。

肉退冰、料都備好就能從烤箱取出熱熱的茄子，

用炒鍋快速炒到喜歡的軟度。

接著快速洗鍋炒爆香料、鯷魚、絞肉，

最後再倒進剛剛的茄丁，炒到乾爽就起鍋。

（我的絞肉有點肥，他就很油爽ＸＤ）

完成了！馬上試吃是一定要的！

鹹香肉末吃起來居然有香腸的錯覺？！

而咬到油軟的茄丁會以為是肥油，滋潤著肉末，

吃起來光湯匙就能一直舀著吃⋯⋯我真的一直吃⋯⋯

不行不行，要留一些做ＸＸＸＸ呢！

趕緊挖些出來夾成三明治！

被遐的人趕緊買來炒，做出來才真的能體會到他的超讚！