!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《巴黎百年甜點鋪》p.206 列日糖漿

其實…一開始在食譜看到這時，因為不太能想像味道，

又覺得要燉水果會花好多時間，且擔心煮剩下的果肉會被浪費所以沒有在待作名單裡，

直到阿季跟同學們不停轟炸，越來越覺得以上其實都不是問題，那就來甜甜一下吧！

決定第一次挑戰先來一半的量就好，

挑選了香氣十足的梨與蘋果，

切成四半就能加少少的水入鍋洗桑拿

接著就開小火關上蓋子燉他個兩小時，

這時可以處理許多想做的事情，譬如洗衣服啦、查資料啦…等等

只要經過廚房時去看一下果子寶貝們有沒有乖乖洗澡即可，偶而幫他們翻身。

大約一小時左右開始會聞到些許果香喔！

我非常享受打開鍋蓋那一剎那被果香蒸氣蒸臉的感覺～好清香啊！

沒想到水果們在這桑拿浴洗完不但沒返老還童，反而越洗越老阿！

洗完兩小時居然真的變成果老肉黃了XD

把肉肉撈到細密濾網上輕輕壓出汁

總共壓出約350ml的果汁，

這果子們的青春精華居然嚐起來好甜！！還沒加糖欸！

果汁加入糖，繼續煮個一小時（我鍋蓋打開保持微滾狀態），

左上圖是剛加入糖，右下角是一小時後。

熬煮到冒大泡，濃稠的樣子，

這時不只顏色變深，香氣也變濃郁！

千萬不要忍不住偷嚐，會燙到的！！（流著淚的經驗談）

等他放涼我就偷吃然後上蓋進冰箱了～

看是不是糖漿比花嬌！

我猜是蘋果果膠的關係，冷藏過的糖漿質地很奇妙，

像是偏半膠、半凍的狀態，用湯匙挖著吃使得我的糖漿消耗超快ＸＤ

嚐起來不算濃稠，有膠狀的感覺，

而濃縮的果香好驚人！！！像是一口吞進了一打蘋果跟香梨！

不是酒，卻令人有醉醺醺的歡喜感，想當時吃進糖漿時臉上必帶著幸福感的紅暈。

除了接下來阿季的雞翅，

我也用到了我研發的司康身上～

青檸桑椹彩帶司康！

在入烤箱前，以牛奶混合列日糖漿，在司康表面刷上兩層。

成品非常美妙！

趕緊趁熱吃，糖漿不僅幫助上色，在司康入口時就先帶來一股果香，

咬下，衝來的檸檬清香，接著才是酥脆的外殼、濕潤柔軟的內裏，

以及淡淡桑椹香甜，最後是桑葚籽籽一顆顆驚喜的口感。

種種美好，讓我每次舀出糖漿時都有點捨不得用完，

但不用擔心，因為我會做了：）