這本書的麵包每次出爐都讓人感覺非常良好!!!
很有成就感的麵包,現在的天氣實在好適合出門前喇一碗,
下班回來整形後發,宵夜跟隔日早餐就有一枚好包可以吃了!
詳細食譜可以轉台到松露玫瑰阿季的網誌。
喇好的濕乎乎麵團,接下來交給時間。
隔日已漲大一倍,酵母們努力呼吸的泡泡們很明顯
用刮板刮到檯面上,網狀的麵筋我好喜歡!!
用刮板協助集中麵團,很free地整形成一顆枕頭。
包在布裡的麵團有乖乖發酵,澎皮了起來。
其餘步驟就跟基本免揉麵包一樣:點我看格文。
這次粉失手灑太多,粉上太多會龜裂好明顯啊(疑~~~愛住乙)。
除了焦掉的葡萄乾外,依然是枚好包!吃起來就是皮脆(略厚)、濕潤有咬感的歐包!!
下次要記得把葡萄乾好好收進麵糰裡遮陽。
這日的一盤吃,這照片可以用三次呀!!雞肝醬、核桃麵包、列日雞翅XD
-20171119誌-
文章標籤
全站熱搜
留言列表