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將大蒜與香料混合而成的美味奶油,大量爽快地塗抹在麵包上吧!

今天打算著把早上買到的大把菠菜拿來做成松露阿季玫瑰的菠菜醬,

想搭著麵包吃,但家裡麵包居然空無存貨!!!

正好今天天氣涼爽甚至帶點寒意,適合動手做麵糰,

那就請傑米的療癒系大蒜麵包出場來搭著吃吧!

 

(沒有書看食譜的人可以參考松露阿季的格文,但這書值得買呀!)

有著揉麵機好幫手(KNEADER),

將所有材料放進機器裡,設定中速揉麵時間約10分鐘或直到麵團光滑就好囉~

趁在等麵團第一次發酵的時間,把大蒜奶油完成。

由於香草在這個季節一一地凋零,只好用上乾燥香料,

其中要記得食譜內的檸檬皮屑不要少,香氣十分宜人!

多做的份量外奶油可以凍在冷凍庫裡,就是好用的大蒜奶油,

無論塗抹吐司或者用作調味都很讚!

 

調好的大蒜奶油先大方地抹在烤盤內,

再把第一次發酵好的麵糰滾圓排排站放進烤盤,

(算錯顆數多出一小顆只好硬塞進去XD)

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接著再將大蒜奶油塗在麵團上及填滿彼此的縫隙,

經過第二次發酵後,撒上海鹽就能進烤箱了。

(二次發酵完成的時候剛好也把菠菜醬做好了)

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看著奶油逐漸融化、麵團慢慢膨脹的樣子超療癒!

烤著烤著,烤箱開始飄出濃濃蒜香就是在提醒你快好了。

 

出爐後趁熱塗上最後一次的大蒜奶油,

油油亮亮的麵包完成!

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有人來不及等到放涼就一顆顆拔去吃了起來,

吃不停的樣子對廚子就是非言語的讚賞呀!

 

我等到放涼些才吃,

手指捏起就感到皮脆心軟,扒起一顆還跟隔壁的拉著些許絲的質地。

搭著菠菜醬吃,非常地搭呀!!!

 

這已經成為以後派對食物的組合之一。

 

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