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蛋白糖霜!!是個邪惡又迷人的甜蜜角色~~~涮嘴起來真是不得了阿快住手!

 

還記得以前熬夜交報告或是deBug的日子,總是非常焦躁,

我都會去學校附近的一家烘焙坊買巧克力馬林糖,

邊做事邊喀糖,整個人都會呈現sugar high,可以很多工地進行很多事情XD

但事情告一段落後,看著空袋子就會有種懊悔感油然而生…

於是隔天就會捨機車改騎單車上學,以為可以彌補些熱量 哈哈哈哈

 

好的,讓我們從青春時光轉回棚內,這款糖用的是瑞士蛋白霜

先將蛋白與糖略混合邊隔水加熱至目標溫度後,再用機器快速打發。

打發的蛋白會亮亮的富有光澤!

 

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接著把糖粉拌入蛋白霜後裝袋

(用鋼盆裡剩餘的蛋白霜塗在烘焙紙與烤盤上,固定兩者會很方便擠花喔!)

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擠出各種蛋白糖霜寶寶!

(好可惜當時花嘴不在身邊阿)

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也有一出生就戴高帽子的寶寶XDDDD

我發現擠完蛋白霜要提起的時候,

如果動作緩慢,尾巴就會拉很長;

如果動作迅速,尾巴就會短而直。

就看喜歡哪種模樣囉~(右方的那顆還可以拿來穿越繩子掛著玩)

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利用低溫長時間烘烤,把蛋白霜烤乾而不上色。

就完成啦!

你看尾巴有洞洞的還可以掛起來當小鈴鐺!好吃又好玩捏~

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乖乖聽從食譜低溫長時間烘烤(4 hrs,難怪會稱他是forgotten kisses),得到雪白的膚色!

質地酥鬆、入口即化,好不涮嘴啊(默默在過程中吃了數顆)!!再說,這未來應該會是練擠花的好物ccc

 

 

-MeMeYa在松露同學我們這一班-
 

【NO.03】乖乖聽從食譜低溫長時間烘烤,得到雪白的膚色!質地酥鬆、入口即化,好不涮嘴啊(默默在過程中吃了數顆)!!再說,這未來應該會是練擠花的好物ccc祝大家新年酥爽,哈哈哈。格文:龜速累積中食譜來源:《巴黎最老甜點舖》 P.234 小蛋白糖霜#咪咪呀也來上菜

Posted by 梁少穎 on Thursday, December 31, 2015
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咪咪呀! 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(0) 人氣()