!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《巴黎最老甜點鋪》p.195 香草淺鹽焦糖醬

焦糖！！My love~~~

大概從國中開始學會分辨香料焦糖跟真正焦糖的差別，

往後某個時期的家政課做了人生第一次的焦糖。

那堂課做了什麼料理幾乎沒有印象，但一直記得我燒成深色的焦糖，

大部分同學覺得太苦了些，就一位表示"這才是焦糖的味道呀"！

我就在心中暗暗拍手叫好覺得她真是懂得吃啊XDDD！

直至現在每每開火煮焦糖，都會想到那個青春自負的哞們特。

這款焦糖吃起來濃香不黏膩、味道苦甜平衡，

大口些，香草的韻味便會從口腔慢慢逸出。

特地烤了低甜度的黑芝麻戚風搭配著吃，

烘烤過的黑芝麻香中帶著一絲絲微苦與焦糖產生共鳴，

伴奏著不過度的甜。

吃到最後已經像是吃醬配戚風，就知道這醬有多好吃。

下次打算將戚風濕潤度提高，不⋯⋯我怕會吃到停不下來！！

步驟材料其實都簡單

加熱香草籽鮮奶油

煮焦糖

別心急、慢慢來，厚底鍋就不怕糙輝搭，

轉動鍋子讓他們跳融化舞

小心加入香草籽鮮奶油，雖然熱情還是得留意沸騰大泡泡

記得鮮奶油溫熱狀態就不會結塊～（免得熱臉冷屁股總不好受）

小兩口感情加溫到107度c即可，關火離開爐子

接著就能裝瓶降溫後放冰箱囉～～

我先趁熱來配蛋糕！

淋～上～去～

用蛋糕沾著焦糖吃，好幸福啊！

（偷偷說我後來又倒了三次焦糖ＸＤ）

這醬是苦甜百搭好情人。