!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《KINFOLK》p.300 燕麥巧克力豆餅乾

歐耶～出現了第三版本的燕麥餅了！

這款KINFOLK的燕麥餅乾存在to bake list很久了，

很想試試用酥油製作口感，

但一直礙於買不到有機酥油又不想用奶油替代而遲遲未動工⋯⋯

還好我在網路上不停衝浪的尋找到了做法！！

酥油就是沒有水分、很酥的油ＸＤ

可以用奶油自製成無水奶油當作酥油使用！讚啦～

我用了飛雪的發酵奶油製作（之後"有空"會再補詳細做法文章）

只要簡單的加熱奶油

放涼、冷藏

TADA~~取中間的固態奶油就完成！

燕麥餅乾跟之前的咖啡麥片餅乾做法（點我）幾乎一樣，

但這食譜是只加小蘇打粉、葡萄乾改成巧克力豆。

把酥油挖成小塊置室溫放軟

和兩種糖一起用電動打蛋器打到柔軟滑順

接著加入蛋、香草精、小蘇打粉等打勻，超美的～

最後拌入麵粉、麥片、苦甜巧克力豆，

拌勻後入冰箱一小時後就可以取出整成小圓球壓扁

冰淇淋勺借人，整形變得好麻煩ＱＡＱ

烤好了！

（喜歡酥脆透徹的話，建議共烤14 min，最後再悶三～五分鐘，口感差很多喔！）

成品看起來比用奶油的還形狀堅固些！

這樣烤的話背面也烤出蕾絲樣，相當美啊～

熱熱吃可以得到融化的巧克力喔！！

 ..

等餅乾涼透後，整體超級無敵酥脆！！

如果要比喻的話：

奶油款是溫柔而堅定的酥鬆，

酥油款是放蕩不羈的酥脆！

兩個我都愛～

其次，硬要比較的話，奶油的風味有差：

奶油款的發酵奶油風味十足，

但酥油款的少了些發酵香氣。

口感 VS 香氣，今晚你要哪個？

我？我花心地兩者都要寵幸！