!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《KINFOLK》p.365 芝麻開心果蜂蜜甜餅

......首先我要懺悔！

從一開始看到食譜跟試作就一直想做，因為我對開心果有愛～

但總打從心底裡覺得加蜂蜜進去喇，吃起來一定不會很乾、脆，一定會有些許濕黏的吧…

但我錯了！！他的口感十分輕、鬆、脆，很涮嘴，會忍不住一直吃！

果然有知人知面不知心的道理在阿！

由於材料就只有三樣：芝麻、蜂蜜、開心果，材料的品質很重要！

噢對了，如果有無殼開心果就買下去吧，整個過程最多時間就花在剝殼XDD

剝完50g手都快脫皮了，買已經去殼的比較划算省時間！

備好料接著就來喇一喇吧！

詳細食譜以及作法請點我至阿季家（松露玫瑰）

首先炒香白芝麻

（只要是非主食的加熱我都習慣用耐熱矽膠匙攪拌）

然後再倒入稍微切碎的開心果炒

最後倒入蜂蜜拌勻後熄火，倒在烘焙紙上

-插播如何倒出整匙蜂蜜不留痕跡-

在湯匙裡上層薄薄的油即可完璧歸趙統統倒出

接著來整形，發覺用兩張烘焙紙就很好整形～

沒有烘焙紙的話，手沾冷水也不易沾粘到芝麻喔！

整形好即可放冷或送入冷藏直到變硬就可以切切切

然後就可以得到一堆屑屑（興奮）！！！

用紙集中後，唰～一聲音地倒進嘴裡嚼嚼（好開心的自肥廚師XD)

**如果不要自肥，整形時可以壓得密實些，就不會有這麼多好吃的屑屑了（哀傷）

炒過的芝麻吃起來充滿空氣感的澎脆，

開心果的口感不時跟牙齒與舌頭打招呼：

嗨～還有我參一腳，偶而才咬得到我喔！比芝麻們珍貴的呢～

而蜂蜜擔任稱職的黏著劑、提供輕微甜蜜，但又不會搶去堅果們的風采，

是個最佳配角來著！

最近一直在閱讀一些煮糖作年糖的食譜，總覺得麻煩QAQ

適逢過年，會做這道實在太棒了，已列入年節飯後甜點！

這款不像有些年糖會黏牙或是太硬，非常適合小朋友或是老人家食用，

速速喇喇送入冰箱冷凍冷卻，就能切成適當大小盛盤，年夜飯來點健康的美味點心吧！