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食譜來源:【蔬果派對】舊金山式蒜香薯條

這個薯條食譜一出來我就超級流口水~一邊盤算著能不能拿到車票上個車。

果然!皇天不負流涎苦心人,次週阿季就開賣車票。

馬上來做!

 

這道做法以較多油量將馬鈴薯條高溫烤到乾爽酥脆,

跳過我因為怕囤積太多炸油而遲遲不敢動工炸薯條的障礙。

又因為是烤的,油量千萬不能省,不然就會像我一樣有些沒沾好油的就得用鏟子兔半天。

 

材料:

馬鈴薯 一公斤

蔬菜油 三大匙

鹽巴、黑胡椒 適量

大蒜 四瓣(切末)

偷吃步的巴西里乾燥葉適量

 

做法:

將馬鈴薯切成0.8公分粗的長條(由於本人大老粗,我直接切太粗了)

把馬鈴薯適量調味後,跟2.5大匙的蔬菜油拌勻,確保都有沾到油,

接著倒進烤盤中,不要重疊,否則沒辦法酥酥脆脆捏~

這次的烤盤太擠喏QQ

而且切太粗導致熟好慢

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接著用預熱230度C烤箱加熱30分鐘至上色,期間不時翻面(我烤了45分鐘才上色)

薯條軟化轉褐色後轉260度C烤到深棕色(我最多只能到260度C,所以移到最上層烤了8分鐘)

那些白白的位置就是彼此接踵而烤的後果,且油不夠均勻,兔烤盤兔了好久XD

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先準備好大碗裝剩下的半大匙由,混入蒜末跟巴西里葉碎片,

把薯條放進去搖勒~搖勒~~

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拌勻就完成!!

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裝進盤子

 

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有烤至焦香的邊邊好好吃呀!

有種誤以為在吃鹽酥雞的感覺。

 

這次我配了香蕉牛奶,冰冰涼涼與熱熱脆脆,

是個幼稚卻很爽的吃法XD



不過有些地方下次要改進:

薯條不要太大根(蘿蔔?)

油要足夠,且一定要拌勻,最後拌勻的油考慮改成橄欖油,應該更讚!

拌勻的容器不要太冰冷,想這次在冷冷的天用了鋼盆,拌完薯條有些失溫QQ

可以放在烤箱上面一起熱!

 

OK~我們下次見!

已經傳好必魯了XD

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