!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《法國麵包教父的經典配方》p.236 麵包棒

養了寶貝酵母，以及天將降大任的抽獎得到了T65麵粉，

連假就來犧牲我的寶貝（？）做麵包！

但這次烤麵包的烤箱實在跟我不熟，

我決定要努力向小吉的小烤箱看齊，努力跟這烤箱混熟！

本日以數隻數隻最多出五隻的方式抽中麵包棒，

令我竊喜的是他的發酵時間在書中算短的，就不用等發酵等到頭髮都白了。

主角就是我的二代酵母寶貝-芮bon

這天一冷，他也學他娘一樣懶散、無精打采ＸＤ

接著獻出小部分的芮bon酵種加上麵粉等等材料揉勻，

這是我第一次打沒有加糖的麵包！！

但是參照書上以機器方式揉麵，最後加入的液態油，麵團不太愛吃，一直在缸裡空轉（囧），

只好拿出來用手細細揉進去麵團裡，表面坑坑巴巴ＱＱ

硬著頭皮一次發酵後（中間還忘記翻面）長大了

能看得更清楚裸麥的細小顆粒

接著拍扁整形，我動用了擀麵棍幫忙，

整形一號，中間切開後卷卷卷

整形二號，單條對折後卷卷卷

整形三號，畸形麵團搓長條嗯嗯嗯～嗯出一個大便（？）

接著放在好擠的烤盤中二次發酵，什麼形狀都不奇怪。

後發完成後就進烤箱，出爐！！

這檯不熟的烤箱火力我得再調整的樣子，因為照書上溫度烤了十二分鐘還是不上色，

最後我把烤盤用手動模式移得非常靠近上加熱管烤上色，於是大便他真的焦黑了。

焦黑便哥

另外也因為為了下面烤盤裝熱水蒸氣，裝麵包的烤盤下火就不太夠，麵包屁屁都白白的，且累積了很多水氣ＱＡＱ

是白人屁股來著。

麵包斷面看起來至少酵母有在作用，不過總覺得烤得不太好，過濕

另一個斷面，

烤得比較上色的那幾根吃起來還不錯！

一入口會感覺比較鹹，但越咀嚼有越涮嘴的感覺～

夾了Biscoff蓮花餅乾醬也是停不了的吃了好幾根ＸＤ

不得不說白粉路真是深奧漫長，

前陣子才把戚風蛋糕練習得比較上手，最近在挑戰白土司，

而歐洲戰場也正在殺出血路中，期待我的歐包能夠越來越上手！！

不僅要學會做，更要學會品嘗～

也希望烤箱能當我真摯而炙熱的情人！！

（ＰＳ畫線刀已經備好了ＸＤ 只是不知何時會用到）