!!I am MeMeYa!!

食譜來源：松露玫瑰-Nespresso｜咖啡麥片餅乾（左為食譜連結可點選）

超好吃！超好吃！！超好吃！！！

類似的黑糖燕麥餅乾我做過不下四遍，

因為實在好吃、有飽足感、高纖，又好做！

以前都使用這款食譜：

｛Cookie Friday｝ No. 13 鄰家女孩風葡萄乾燕麥餅乾

雖然作者不建議減糖，但老母十分喜愛，所以我都會減糖量。

這次使用阿季和NYAnything兩個食譜混搭，沒想到混搭出我超愛的甜度/口感！

決定收入我目前的定番食譜！

依我口味調整的食譜餅乾體偏酥脆且烤完不油膩，甜度非常低，大概是飲料裡的兩分糖等級，

但是加了葡萄乾的份量~~所以不會覺得不像在吃甜點。

Memeya的食譜如下：

--材料--

用直徑三公分的冰淇淋勺約可挖成45坨餅乾糊

低筋麵粉 100g⋯註1 

咖啡膠囊 2顆（10g），剪開包裝，倒出研磨的咖啡粉⋯註2

肉桂粉 0.5 tsp

泡打粉 0.5 tsp

細鹽巴 0.5 tsp 

麥片 150g，一半份量用手稍微捏碎⋯註3

葡萄乾 80g（我超愛烤到微微焦乾的口感！） 

無鹽奶油 110g（切片放室溫至微軟）

黑糖 80g

蛋 1顆

註1：以往都是用中筋麵粉，這次試試看低筋，果然口感更加鬆脆，我以後都要用低筋了！

註2：咖啡粉我使用impresso以下這款，之後應該會混一些即溶黑咖啡粉，味道應該更加”提神“ＸＤ

註3：原粒麥片吃起來有嚼勁、較扎實，即食麥片吃起來比較鬆脆，可依喜好決定

--做法--

將軟化奶油用攪拌機打勻後加入黑糖打至顏色變淺，

接著加入全蛋打勻（會有點分離的感覺沒關係）

再把所有粉類過篩拌入，我懶惰，用攪拌機壓幾下讓麵粉沒入油裡後開攪拌機打勻

再加入葡萄乾跟燕麥用刮勺拌勻（用攪拌機可能會過熱“修key”）

拌勻了！

用冰淇淋勺弄成一球球，冰淇淋勺是我今年買到最開心實用的工具之一！！！！大推！

再用刮刀壓扁成隨意的形狀，我喜歡吃酥脆口感，所以壓得比較薄

接著送入烤箱用攝氏180烤17分鐘剛好！

烤19分的邊緣會太焦了點

但是焦焦脆脆的葡萄乾好好吃～～～～

試試看球狀不壓扁去烤會怎樣

球狀五小福兄弟，

不規則的餅乾疊起來好像ET噢哈哈哈哈哈

結論只有，

好好吃～～～～

忍不住熱熱吃了幾塊，口感一級棒、葡萄乾一級棒！

不規則形使得受熱不勻讓口感變得非常豐富。

咬著咬著心裏不停在嘟噥是否咖啡牌子不好，咖啡香氣都沒出來，但我錯了！！！

真正涼透了吃好香呀！！邊咀嚼咖啡細小顆粒就不停的迸出香氣來～～～

而關於形狀，薄片球狀我都愛！

薄片就是稱職的餅乾口感。

球狀的外頭一樣酥脆，裡面居然是鬆軟的磅蛋糕質地！！熱熱吃時咖啡香氣就已更勝一籌！！！

請大家務必都試試看，一定可以找到自己的愛～～