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食譜來源：《南風吹過廚房》p.244 巧克力慕斯

您也常常午夜夢迴想吃慕斯卻苦尋不著嗎？

或是大姨媽在門口一直一直一直不停敲門，接著上演了：

『我進來了～我出去了～我又進來了～我又出去了，打我阿笨蛋』的戲碼，心情極度不爽的時刻。

想吃慕斯再也不用出門找甜點鋪了？！

慶菜喇喇組又有了新提案-優雅的攪拌一份巧克力慕斯吧！

由於是貴婦，家裡必定有鈕扣巧克力、優質雞蛋，以及美顏礦泉水。

我混了牛奶巧克力與黑巧克力各半，

如下面這樣是一人份的量。

什麼？？！！材料就這樣？？

對～就這樣！貴（婦）人多忘事，材料太多也會記不住。

分蛋大概就是過程中最艱難的任務之一，因為可能弄破蛋黃或是沾到手。

（其二辛苦的活兒就是打發蛋白～）

這兩顆蛋黃好像屁股XD

接著依序以鍋子融化巧克力/水，連隔水加熱都不必！

接著把屁股般的蛋黃喇進去

直到滑順

再加入非常辛苦打好的蛋白拌勻

緊接著就裝瓶、完成！

因為伊莉莎白姐有注文，別讓少量慕斯在大大容器底，看起來會哀傷，

所以我裝到滿出來，蓋上蓋子就吐了！

讓我們擦乾溢奶再出發

冰過一陣子即可優雅滴拿出來享用

由照片可知我不夠優雅，

因為臂力太強把蛋白打過發了，以至於質地看起來有顆粒狀。

吃起來的口感很有趣，濃稠、帶點QQ的質感，但是巧克力的香氣好醇厚！！

本來怕有蛋味，但是這蛋果然夠新鮮，完全不會有蛋腥味～

也以為只有加水會不會太"清淡"？

不會～～～就是很真實單純的巧克力味道！！

因此挑選自己喜歡的風味的巧克力很重要。

搭上同天出爐、以椰子油和真斑蘭葉製成的斑蘭戚風真是好好味～～～（撒花）

最後就要提醒大家不要因為過程簡單，

就花太多時間打發蛋白打過頭XD

成品樣貌就不是優雅的輕柔慕斯，而是小結塊兄弟了囧。

（不過吃起來並不會有結塊感，而是有快感啦～）