!!I am MeMeYa!!

食譜來源：(插隊票) 滷肉片

話說這個肉肉也相了很久，但遲遲沒有機會買到不錯的三層肉，

直到一個涼爽的早晨，終於有時間去市場！

結果～～～～一出門就下了大雨QAQ

下雨還不打緊，真正可怕的事發生在後頭....

回家洗好肉肉，要把一大塊切成兩片時，把我指頭關節也切下去了...

先看到了白白的東西，血才噗嚕噗嚕的冒出來（血氣旺盛）。

所以接下來的處理都是我語音操控媽咪完成。

因為彎曲關節，稍有癒合的肉就會迸開，所以用棉花棒做了簡易副木，

感覺自己很像受傷智慧王，哈哈哈哈哈哈哈。

回到正題，肉肉的作法實在簡單！

重點就是鍋子要深且要記得落蓋，醬汁們才能浸過豬肉～

作法請參考阿季家，以及原出處"台灣好食材"。

我有的材料：

三層肉 600克（記得請肉販切成約2cm厚度，否則自己的肉肉就危險了）

醬油 大匙

米酒頭 六大匙

水 一飯碗

大蒜 五瓣

蔥段 五根量

依照作法完成～～

我有用盤子當作蓋子壓住肉肉，

用微火滾40分鐘（水位降低到一半就完成）

接著把肉肉拿出來放涼

這時候超想偷吃的！！！

可是放涼後的皮會更加Q軟～只好耐心等待。

涼了就用剪刀剪成一口大小（老母是使用剪刀的高手！）

看那油潤肉汁、Q彈豬皮！！！

咦？上圖那一整條怎麼剪出來只有這些！！？？？

（案情並不單純）

可見有多好吃了XDDDDD

話說我家的醬油跟原食譜用一樣的豆油伯，

醬油嗆鍋時就傳來陣陣鹹香焦甜的香氣，

老母就說了：不是你會煮，是這醬油好！

好了好了，好吃就好！

最後事實證明一斤的肉果然不太夠吃，

下次記得多買些，而且記得請老闆幫忙切肉！！！！！ 

倒是身上又多了一個廚師的印記 : )