!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《廚神的家常菜》p.126 椰香英式馬卡龍

又到了每周輕鬆上菜的時刻了！

假如您這周真的忙到崩潰，快來不及上環遊世界列車怎麼辦？？！！

快！！！快找黃牛買票，噢不是，快來試試這款椰子球～

只要三大材料（椰子粉/糖/蛋），兩大幫手（烤箱/攪拌匙），

慶蔡喇喇，一小時之內絕對能完成！

材料阿季家有po出來：

200g 椰子絲

200g 細砂糖

2顆    蛋

裡面需要花些時間找的大概就是無糖椰子絲，

其他材料在家中是櫥櫃的基本材料。

作法：

椰子絲和糖稍微混勻，

蛋打散倒入糖和椰子喇一喇，

放個讓他吸收蛋液10分鐘（這時間剛好開烤箱180度預熱），

接著揉成小圓球進烤箱烤13分（我最後又轉到150度多烤了七分鐘）。

Done!!!

超級簡單！！！！！！！！！！！

簡單歸簡單，要注意的細節還真是不少。

譬如：

1. 椰子粉的粗細，

阿季跟費神的椰子絲看起來較細，

吸水力應該比我買到這種粗粗的來得好，

外觀也比較細緻有氣質。

2. 使用糖的種類，

我用了有機的純色綿冰糖，整體就變得較深黃色些，度假般的小麥膚色椰子球。

3. 個人偏好的口感，

烤到食譜寫的13分時我有拿出來吹涼再吃，

外殼硬脆、內在溼黏糯甜，再加上椰子溼潤韌韌的口感，我自己不愛QQ。

所以第二盤最後調低溫多烤了7分鐘，並多在烤箱裡悶5分鐘，

上述的濕黏口感降低了，變得較乾爽（但依然溼潤），且烘烤結合的椰子蛋香變得更明顯，我喜歡！！

以上經驗供大家參考囉～

ps：下次要來把椰子絲用調理機打更細碎，或從國外網站訂shred coconut再來試試看！

這篇差點難產！！後台一直進不來ＱＱ