!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《廚神的家常菜》p.169 炸荷包蛋佐蘆筍

沒錯~我又動土動到廚神鍋裡！！！

私自把蘆筍改成秋葵，其實是有苦衷的......

一方面是超市的泰國蘆筍切口太乾癟-->表示買不得，不新鮮！

另一方面是私心想要一菜多用，秋葵還可以跟洋蔥、咖哩粉一起上菜欸！

下次想要使用大根的新鮮多汁蘆筍或是綜合菇類試試看！

接下來就是成品

趕著上班的午餐一盤吃！

（由於過程梅花肉煎炸得油膩膩，請大家看故事想圖XD）

首先由於油品風暴，我決定先拿梅花豬肉來煎炸出豬油，然後從頭到尾的食材就剛好用完這些豬油！

梅花豬超會噴油，我拿著鍋蓋當盾牌不停閃躲，使得邊煎肉肚子邊越來越餓。

煎完肉會有厚厚2公分的豬油，大火燒熱，打蛋進去炸，

底下蛋液成型後轉小火，並將上下左右側蛋白翻過來蓋住蛋黃，

接著把整顆蛋翻面再煎30秒起鍋待用，蛋就會是完美的半熟喔！

（若鍋面跟內心一樣很寬大，可以將鍋面傾斜再打蛋，不然蛋白會跑～很～遠）

再來把秋葵一股腦倒進鍋裡，約每分鐘翻面一次，

煎到每面像乾煸四季豆一樣外皮焦黃、皺皺即可盛盤。

剩下的油要拿來作香脆麵包！

原始作法請到松露阿季家"巨人麵包丁"

Hey yo~~這麵包好熟悉！！！

就是佛卡夏沒錯！把他用剩下的油煎到自己喜歡的脆度就可以一起放到盤子上啦！

快手佛卡夏先生非常扼腕，因為總是快手完太快口，完全不留做過的痕跡QQ

下次一定要記得紀錄然後上到車（握拳）！

半熟的荷包蛋真的是無敵，無論中西餐都搭。

喜歡秋葵的人也別忘了試試看類似乾煸四季豆的作法，

癟癟的外皮為原來清爽的秋葵增添了一份男子漢的氣息，好喜歡！！

另外一直都喜歡焦脆的蛋白，但家裡不喜歡開油鍋炸東西，

這次利用梅花肉煎出豬油來炸蛋真是個一間二顧的好主意！

從開始到最後鍋子都沒有殘留的油要處理，而且黑鼎好像被油潤過了戀愛似的容光煥發～

接著加映也是松露阿季的"百香果融化一瞬間"，超好吃入口即化餅乾～

好喜歡這口感～～～

酥鬆又香氣濃郁，百香果的酸來得恰到好處。

感覺一樣的配方可以套用好多種口味，心裡已經盤算著不停XD

下次要為他獨立寫文章！

大家正餐吃完要記得來個甜點喔！！