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食譜來源：《廚神的家常菜》p.142 味噌醬烤茄子

超喜歡茄子～～～

這道菜菜存在待做清單裡好久，但一直都沒遇到對的茄子，

逛到的圓茄子都不新鮮，只好買長腿茄茄。

首先我們要把長腿茄茄從瘀青紫烤成瘀青黑

烤的過程聽到一個爆破聲，原來茄茄他壓力太大爆裂了，

所以說人也千萬不要壓力太大，無處宣洩會爆炸。

其實爆得挺有美感，但我第二個直覺想到它好像深海閻王

矮額～

還是趕緊把重點放在爆裂美茄茄

烤完把他的皮扒了放涼

這時來做醬汁

把所有材料加到杯子裡用bamix狠狠的攪拌一番，

由於沒有柴魚粉，我就直接丟了柴魚片一起粉身碎骨

打完後我自作主張加入部份最後要灑上的白芝麻

褟搭～就便成了芝麻味噌醬啦！

放著不動會沈澱分層，所以要使用前必須再攪打一遍喔！

把放涼的茄子撕開剪成一段段

放在盤子裡，淋上醬汁 灑上芝麻就完成～

茄子的柔軟和烘烤後香脆的白芝麻粒讓口感很有趣，

茄子本身就單純的原味和咬下會有甜甜的汁液，搭上鹹香芝麻醬汁整個相互輝映。

感覺醬汁如果加一咪咪的甜會更涮曲，

組合之前先把醬汁跟茄子都冰鎮過會更適合夏天～

廚神我會再來光顧你家的（招手）！！！