!!I am MeMeYa!!

食譜來源：《地瓜上菜》p.44 地瓜蒸雞

詳細材料、作法請見松露玫瑰

沒想到我居然有票能搭上兩回車！

所謂一回生二回熟，我短期目標是能夠一周搭個三段車輕旅行到五臟廟。

地瓜蒸雞的主要材料有：

雞

地瓜

蘿蔔

洋蔥(起鍋前拌入)

以及醬料們

(詳細請見松露阿季的網誌)

噢，對了這次程咬金沒忘了上通告，咬金這次是不在身邊的梅子粉或汁，

一氣之下切碎了三顆酸梅乾代替

事實證明人會被愛情怒氣沖昏頭，三顆酸梅太多了，兩顆可能剛好。

這次地瓜買了有機的57號黃地瓜，還有栗子地瓜，栗子地瓜好好吃！！

肉質細緻，不太需要咀嚼便碎散口中，但又不會在翻煮食材時散開，好理想耶。

雞使用了上次江懶風雞翅剩下的手足，寄住在冷凍庫。

先把雞翅解凍，之後泡水一陣子，對血水唱let it go，同時來切材料。

血水go了就能來汆燙。

同時間喇好醬料/挑掉辣椒籽(我真的還是很不能吃辣QQ)

準備好就能先用一半的醬汁煮雞翅

我醬汁有先煮到滾，

再放入雞翅，12隻雞翅大概大火煮了10分鐘就插翅難飛了，

此時加入剩下的醬汁跟其他根莖材料，

噗嚕噗嚕的煮到醬汁收濃就可以關火。

本來以為根莖類會有些沒熟，但沒有耶，都有熟透！而且是很濃縮的滋味。

關火後拌入洋蔥絲及辣椒，利用鍋子的餘溫微微拌一下，

千萬不要把洋蔥煮熟，松露阿季有提醒我有在聽，微微辛辣甜脆的地瓜是亮眼配角！

不只半熟的它味道口感佳，更在鹹甜濃郁的醬汁裡擔任解膩嘉賓，請大家筆記。

整道菜上桌就美美的，

當然沒有忘記假掰的把不知道翻到那兒去的辣椒(只有裝飾功能)夾出來放最上面。

醬汁濃濃的就會直接從眼睛傳到腦神經網路發亮連結到『必須拌麵！』

於是就把地瓜用筷子夾碎，舀了好幾杓濃香的醬汁與麵攪拌，

裹著醬汁的鬆軟地瓜與彈牙的麵條好好吃呀~~~決定留一些明天帶便當！

這次的敗筆就是我絕口不提的紅蘿蔔，

這滾刀塊切太小塊，加上從冰箱拿出來呈現半結霜狀態(看得到切面都是冰擠壓出的孔洞)，

變得超會吸鹹阿阿阿阿阿阿阿阿，崩潰！和我幻想的甜甜細嫩紅蘿蔔完全相反QQ

只能說：疑~愛柱矣！！

(下次想和芋頭相親相愛一下看看合不合)