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食譜來源:《傑米.奧利佛省錢上菜》p.106 江南風雞翅

 

 

啊哈~這道也是相了好久才有機會做的一道好料,非常適合當下酒點心!

 

一次做了食譜裡的份量,我一個人啃完(媽媽有來偷咬一口)!

 

 

首先您需要準備雞翅,建議購買Costco雞中翅,便宜大包($兩百多,30~40隻)又好啃。

 

接下來請遵照傑米的指示撒上乾料進烤箱烤,

 

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趁雞翅在被烤時,來準備醬料,

這時程咬金又出現了,家裡居然沒有番茄醬了!!怎麼會QQ

翻箱倒櫃的連麥當當的番茄醬包都沒有。

不過山窮水盡疑無,柳暗花明又一

儲藏室有好多番茄汁阿,哈哈哈哈哈哈

我就拿番茄醬的爸爸來替代了XD

醬料被迫變得比較稀而已。

 

之後在適當的時機拿出來重複塗上醬料、撒上白芝麻,完成

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小秘密:

我喜歡脆香的芝麻,所以是時間快烤好時撒上白芝麻,再烤到結束,就會得到很棒的芝麻脆脆!

 

 

一個人嗑光光,生平第一回一次吃那麼多隻雞翅。

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備料時覺得剛買回來的雞翅要趁新鮮處理好,

就又準備了一份雞翅放保鮮袋,把所有乾粉醃料一次加入袋子裡,

封好後瘋狂的搖搖樂,就會得到一份江懶風雞翅。

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這時還看得到粉紅的肉肉,

放在冰箱,想到或開冰箱時就順手去把袋子上下顛倒放。

 

 

三天後,成了這個略暗紅的樣子,

準備成為弟弟的宵夜盤肉肉餐。

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以為排排站上烤盤後就是烤箱的事了,

沒想到偷懶開了比較高溫忘記顧一下,成了黑美人Wings 哈哈哈哈哈哈哈

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但只有少部份真的焦,其餘都頗皮脆內多汁!

 

由於密封袋懶人法比較容易烤乾,所以要多注意,

且灑芝麻的時機還要再想想......

 

這道料理實在很簡便,以後一定還會常常上桌!

另外要注意的就是每個牌子的香料粉比例/產地不同,

所以味道有時會差別很大,要依不同牌子/自己的口味去調整份量。

 

 

請大家趕緊買必魯來配!

 

我會記得去補貨番茄醬的。

 

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