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smooth.JPG  

 

慶菜喇喇,只要攪拌均勻,送入冷凍庫就可以享用的免冰淇淋機冰淇淋!!

 

松露阿記的文章在這兒!!

「愛吃冰」用煉乳做冰淇淋。酪梨冰淇淋(免攪拌、不用冰淇淋機)

 

最近幾年超愛吃冰淇淋~尤其是口感細密卻不過油膩的Gelato,

而開心果口味是我的最愛!!!

去年到希臘玩耍所吃的冰淇淋們都還歷歷在”口“。

愛吃到希望等我發達後,我要買台專業冰淇淋機來賣gelato!

 

但現實是殘酷的,

發達前可以用這個不需要冰淇淋機的方法~

加煉乳讓他們果乳交融!

這次還是向原著致敬,使用跟松露阿記一樣的酪梨口味。

 

 

所需材料:

400g 煉乳 (約一罐)

400g 酪梨肉 

100g 全脂無糖優格

1.5大匙 檸檬汁(由於優格做好了較多天,很酸,便省略,但我後悔)

用手機截下的阿記食譜 (邊做邊看才方便)

 

ingri.jpg  

 

(我覺得鷹牌煉乳糖味、奶粉味太重,有人有推薦的嗎?)

 

 

步驟很簡單,

就把酪梨挖出來稍搗碎,加入煉乳打勻,

再加入優格打勻,裝盒冷凍,去睡覺(大概睡八小時左右)等吃冰。

 

但是程咬金,

opnr.jpg  

 

無法與煉乳罐結合的開罐器拖延了跟做好冰淇淋一樣的時間。

最後還是拿老式的開罐器戳兩個大洞,超快。

 

 

然後程咬金二,

seeds.jpg

 

兩顆酪梨都長根定居了!!!!

花了點時間玩耍他們.......

 

 

用以上三分之一的時間拿Cuisinart攪拌棒,依序攪好材料們,

steps.jpg  

白色的是自製優格,但我水的部分加太多,導致口感有霜。

 

接下來是攪打完最重要的步驟,

舔乾淨攪拌棒。

lick.jpg  

 

之後便可以愜意的裝盒冷凍

mxtr.jpg

 

 

lid.jpg  

 

 

 

冷凍約6小時後,中心還沒結凍,哭著去上班。

nyet.jpg  

 

 

下班回來已經冰好囉!

 

直接挖,表面有點冰霜感覺,但隨著湯匙的深入,阻力變得比較柔軟。

挖好一坨我就用湯匙反覆擠壓,擠壓完冰霜的口感會減少

s.JPG 

抹布的名字我覺得很讚

 

擠壓較少所呈現的冰霜狀態

flake.JPG

 

 

擠壓較多的柔滑狀態

smooth.JPG  

 

吃爽爽的狀態(上半層和下半層口感不同)

textr.JPG  

 

先是過多的煉乳味(我下次要換牌子!),

再來就是酪梨果肉以及微苦的風味。

我覺得滴上加熱濃縮後的Balsamic醋會滋味無窮!

 

撇除中間分心閒玩的時間,製作只要十五分鐘不到,

只要用攪拌棒喇所有材料超方便!

下次要用開心果泥來試試~~~

 

製作過程尚待更新!!

下次繼續挑戰。

 

 

本來想養育卻被誤當廚餘丟掉的酪梨兄弟們:(

我都幫他們做好培養皿了說.......(當時幻想未來有無窮無盡的酪梨可吃)

cry.jpg  

咪咪呀! 發表在 痞客邦 PIXNET 留言(3) 人氣()


留言列表 (3)

發表留言
  • 松露玫瑰
  • 用保鮮膜貼著冰淇淋,然後蓋上蓋子冷凍,表面就不會結晶^^
  • 好的,隔絕水汽!!下次要來試別種口味(握拳)

    咪咪呀! 於 2013/09/10 23:49 回覆

  • Amberluu
  • 厚~~昨天才剛買了一罐鷹牌的,上次用的烏鶖牌奶味不會太重
  • vanessashen
  • 立刻學起來!雖然冬天好像快來了XDD