終於找到容易上手的燙麵法戚風！！
溼潤有彈性，是秒殺型戚風蛋糕～
來喔～這篇有照片step by step作法，
原味（奶酒）及黃金蜂蜜，兩種燙麵戚風一次就上手！
其實在上次失敗的磅蛋糕（失敗文請按我）後，又失敗了一次...
第二次失敗的原因是沒烤到全熟XD
所以換換心情，來烤輕盈口感的戚風。
因為許久之前烤的戚風也沒有很成功，
所以這次又上網查了很多食譜，發現有許多人推薦這個：
(一直記成是"紀"娟，真對不起!!!!)
之後又參考了以下和燙麵法有關的食譜：
Forbidden Garden- 再説燙麵 - 勘桑戚風蛋糕
總結一下看完以上的心得：
燙麵法是將ㄧ液體（如：牛奶）跟油脂（奶油或植物油）先加熱至65度左右（或煮沸），
之後將低粉加入拌勻，就完成初步的燙麵粉糊。
這種作法的蛋糕會特別細密Q潤。
看完覺得燙麵法做出來的戚風應該會很好吃！（事實也是如此）
好的，資料找完就來實作吧！！
需要的材料有A~D四大類（以下為兩顆蛋、一個六吋中空模的份量）：
(因為沒有磅秤，所以材料都以容量為單位)
A.
鮮奶 20 ml
奶油 25 ml
B.
低筋麵粉 60 ml (=4大匙)
(量好後就先過篩)
C.
蛋黃 兩個
奶酒 5ml 或 蜂蜜 15 ml（=一大匙蜂蜜）
D.
蛋白 兩個
砂糖 30 ml=兩大匙 (蜂蜜口味的只要一大匙砂糖即可)
步驟：
-燙麵麵糊-
1. 用微火加熱A料
2. 並不停用攪拌匙混勻，至溫度達到稍微燙手即關火
3. 將B料加入A料中
4. 拌勻成糊
-麵糊加入蛋黃及調味液體-
蛋黃和酒（或蜂蜜）分次混入麵糊
麵糊混好就先擱著，此時把烤箱以180度c預熱
-打發蛋白-
蛋白分次加入砂糖打至九分發
我大概只打到這樣就心急的拿去拌了XD
-麵糊拌入打發蛋白-
先挖出三分之一的蛋白和蛋黃麵糊拌勻
之後把拌勻的麵糊加到打發蛋白裡，
輕柔的由下往上撈的切拌均勻
拌勻後倒入模裡，送入烤箱用175度c烤25分鐘後，
調低溫度至160度再烤20分鐘
時間到了就用竹筷子插至蛋糕中心，沒麵糊沾粘即可出爐
（這照片是要表達速度很快的在運送XD）
-出爐-
剛拿出爐的蛋糕先在桌上輕敲幾下，讓熱氣散出（網路上看來的，不知道是否需要？）
之後倒扣至蛋糕冷卻（我還沒買到扣架，也沒有酒瓶ˊˋ）
左邊奶酒的因為放置位置不正，所以左右澎的不一樣高。
右邊蜂蜜的似乎是蛋糕糊密度較大，所以蛋糕比較沒那麼澎。
-脫模-
冷卻後用刀子沿蛋糕模的邊緣及模底刮一圈，
取出蛋糕
之後就完成拉！！
以下是兩種口味成品圖的PK
黃金蜂蜜的顏色比較誘人，味道吃起來也比較香甜、有趣！
奶酒份量不夠、只有甜味，得再調整。
切面有大小孔洞，打發技術還要再練習！
不過組織口感溼潤又不失Q彈～非常涮嘴（一口接一口）
兩顆戚風都是放涼拍好照就被吃完XD
對了，這個蛋糕的彈性可以玩好幾遍蛋糕的小劇場之
"來壓我啊～我又彈起來了，笨蛋！"的遊戲。
打完囉！！
（抱歉，字數太多不夠精簡^^"，謝謝耐心收看）
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